Examiner les acquis au moyen de tâches authentiques, d’équipements pratiques et de normes professionnelles.
Formations envisagées
Hôtellerie, tourisme et gestion des servicesCuisine professionnelle et boulangerie-pâtisserieRestauration et enseignement appliqué
Priorités de l’évaluation spécialisée
01
Pratique et tâches professionnelles
Examiner l’enseignement et l’évaluation des tâches culinaires, de service ou de gestion.
02
Équipements, hygiène et sécurité
Examiner les conditions pratiques et les dispositions de sécurité applicables.
03
Tutorat et liens professionnels
Considérer la supervision, les retours professionnels et l’encadrement des stages.
Ces priorités sont proposées et ne constituent pas un nouveau référentiel d’accréditation en vigueur. Le périmètre, les pièces, les évaluateurs et les procédures de décision doivent être définis avant l’ouverture des demandes officielles.